天日干し！ 写真は、弊社自慢のいわし天漁干です 特製タレに漬け込んで、こうやって1枚1枚手作業で天日干ししているんです 壱岐は空気もきれいだし、いわしもきれいに干されてました だから焼いたとき余分な脂が抜けて、ふっくら美味しいんで…

いかの塩辛、美味しいですよね～！ ご飯にも合うし、お酒の肴にもなります^ ^ ところで、いかの塩辛のパッケージに、赤造りとか白造りって書いてますよね？ この違いって何かと言うと、、、 赤造りは、いかの身と内臓、塩を使って作ってるん…

ちりめんとしらすって、別のもののようですが、実は同じもので、どちらもカタクチイワシの稚魚なんです！ 諸説ありますが、生のもの、塩茹でした状態のものをしらす。それを乾燥させたものをちりめんということが多いようです！ 食べ方は、しらす…

  原料一新！ 人気のサーモン明太が原料を一新し、より美味しくなって生まれ変わりました 脂が乗った肉厚のサーモンに明太の甘タレをじっくり漬け込んでしあげてます フライパンやオーブントースターで簡単に焼るので、ぜひお試しく…

こんばんは高橋です 今日は、長崎に来てます昨日から、浜屋百貨店で長崎県産品祭りが開催されているんですよ～ 美味しそうなものがたくさんあって目移りしちゃいます 昨日はテレビ取材もあって、バッチリ映してもらいましたよ ますます盛り上が…

こんばんは高橋です ようやく桜も見ごろになって来ましたね～ 写真は、シンガポール伊勢丹で開催されている桜祭りの様子です 海外の人たちも関心があるみたいで、大盛況みたいですね 桜ってシンガポールではめずらしいみたいです  

こんばんは高橋です もうすぐ春ですね～ちらほら桜も咲き出していい季節になりましたね ところで、上の写真、どれもいわしなんですが、実は種類が違うんです。 左上が、うるめいわし、目がおおきく潤んでるようにみえるから、うるめいわしってい…

こんばんは高橋です 今日は、トースターで簡単に干物を焼く方法のご紹介です オーブントースターの中皿（アルミ製）にアルミホイル、またはクッキングシートを敷き、いわし天漁干の皮を上に向けて並べます。（油はひかなくても結構です。)引っく…

こんばんは高橋です 今週は、広島に来てます昨日から広島駅前にある福屋さんで、長崎の大物産展が開催されているんです そして、今日、地元のテレビ中継があったんですが、上の写真にもある蒲鉾たちが、ばちっと撮影されたんです レポーターの方…

おはようございます高橋です なんと今日はシンガポールからお届けです シンガポールにある伊勢丹百貨店でジャパンフードフェアが開催されてます 漬け魚や乾珍味、明太子まで幅広く人気があるんです 今回のフェアは本日までですが、3月4日から…