とれたてです！ 見てください とれたての紫うにです このときはまだうにうに生きてました 漁師の方たちが、朝から一生懸命とってきてくださいました 滑らかな食感で旨味もあって、最高の一品です うに丼食べたくなっちゃいますね &nbsp…

紫とバフン この写真、どちらもうになんです 比べてみると全然違いますよね 写真の上のうには、紫うにです 一般的なうにのイメージってこちらの方な気がしますね 身は、とろっとなめらかでコクがあって美味しいです 写真の下のうには、バフン…

天日干し！ 写真は、弊社自慢のいわし天漁干です 特製タレに漬け込んで、こうやって1枚1枚手作業で天日干ししているんです 壱岐は空気もきれいだし、いわしもきれいに干されてました だから焼いたとき余分な脂が抜けて、ふっくら美味しいんで…

いかの塩辛、美味しいですよね～！ ご飯にも合うし、お酒の肴にもなります^ ^ ところで、いかの塩辛のパッケージに、赤造りとか白造りって書いてますよね？ この違いって何かと言うと、、、 赤造りは、いかの身と内臓、塩を使って作ってるん…

ちりめんとしらすって、別のもののようですが、実は同じもので、どちらもカタクチイワシの稚魚なんです！ 諸説ありますが、生のもの、塩茹でした状態のものをしらす。それを乾燥させたものをちりめんということが多いようです！ 食べ方は、しらす…