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天日干し!!

天日干し! 写真は、弊社自慢のいわし天漁干です 特製タレに漬け込んで、こうやって1枚1枚手作業で天日干ししているんです 壱岐は空気もきれいだし、いわしもきれいに干されてました だから焼いたとき余分な脂が抜けて、ふっくら美味しいんで…

いか塩辛

いかの塩辛、美味しいですよね~! ご飯にも合うし、お酒の肴にもなります^ ^ ところで、いかの塩辛のパッケージに、赤造りとか白造りって書いてますよね? この違いって何かと言うと、、、 赤造りは、いかの身と内臓、塩を使って作ってるん…

ちりめんとしらす

ちりめんとしらすって、別のもののようですが、実は同じもので、どちらもカタクチイワシの稚魚なんです! 諸説ありますが、生のもの、塩茹でした状態のものをしらす。それを乾燥させたものをちりめんということが多いようです! 食べ方は、しらす…

新・サーモン明太

  原料一新! 人気のサーモン明太が原料を一新し、より美味しくなって生まれ変わりました 脂が乗った肉厚のサーモンに明太の甘タレをじっくり漬け込んでしあげてます フライパンやオーブントースターで簡単に焼るので、ぜひお試しく…

長崎県産品祭り

こんばんは高橋です 今日は、長崎に来てます昨日から、浜屋百貨店で長崎県産品祭りが開催されているんですよ~ 美味しそうなものがたくさんあって目移りしちゃいます 昨日はテレビ取材もあって、バッチリ映してもらいましたよ ますます盛り上が…

いろいろいわし

こんばんは高橋です もうすぐ春ですね~ちらほら桜も咲き出していい季節になりましたね ところで、上の写真、どれもいわしなんですが、実は種類が違うんです。 左上が、うるめいわし、目がおおきく潤んでるようにみえるから、うるめいわしってい…

簡単に焼けちゃいます^^

こんばんは高橋です 今日は、トースターで簡単に干物を焼く方法のご紹介です オーブントースターの中皿(アルミ製)にアルミホイル、またはクッキングシートを敷き、いわし天漁干の皮を上に向けて並べます。(油はひかなくても結構です。)引っく…

うつっちゃいました^^

こんばんは高橋です 今週は、広島に来てます昨日から広島駅前にある福屋さんで、長崎の大物産展が開催されているんです そして、今日、地元のテレビ中継があったんですが、上の写真にもある蒲鉾たちが、ばちっと撮影されたんです レポーターの方…

IN シンガポール

おはようございます高橋です なんと今日はシンガポールからお届けです シンガポールにある伊勢丹百貨店でジャパンフードフェアが開催されてます 漬け魚や乾珍味、明太子まで幅広く人気があるんです 今回のフェアは本日までですが、3月4日から…